这是一道蛋白质的营养非常丰富，美味又减脂，热量低。
一、材料准备
主料：鸡蛋2个、虾10个
辅料：西兰花1小朵、豆腐1块
二、制作步骤
步骤1、豆腐切成一片片，虾剔除虾线去壳，西兰花切成一小块
步骤2、鸡蛋搅拌均匀，加一勺羹水，再放一小点点盐调味，再次搅拌
步骤3、西兰花放水中煮熟，3分钟捞出，虾在沸水中1分钟捞出
步骤4、拿一个碟子，豆腐放在最底层，倒入鸡蛋液，接着放西兰花，最后放虾
步骤5、裹上一层透明膜，用牙签戳几个小洞，放入蒸锅，小火蒸8-10分钟
步骤6、出锅后，撒上一点酱油
三、烹饪技巧
1.小火去蒸，蒸出来比较滑
（由于我一边工作一边蒸蛋，工作起来所以忘记时间，蒸的时间过长，导致表面不滑，大家千万不要学我这样三心两意）
2.鸡蛋加水，不宜过多
3.西兰花撕成小小点一块，摆盘会更好看