秋天正是吃蟹的好时候，蟹超级大只，还便宜。不用什么复杂的做法，只需要姜葱蒜就能吃上一道特别鲜美的螃蟹大餐。
一、材料准备
主料：花蟹6只、姜葱蒜瓣适量
辅料：蚝油适量、酱油适量
二、制作步骤
步骤1、花蟹买回来洗干净，蟹身一开四。
步骤2、蟹钳用刀背敲几下，方便入味。
步骤3、热锅下油，放入姜片，蒜米，大头葱的根，爆香。
步骤4、放入花蟹，翻炒均匀。
步骤5、放入蚝油，酱油，水，继续翻炒均匀，炒到花蟹熟透，变成红色。
步骤6、盖上锅盖焖五分钟，让蟹充分入味。
步骤7、最后放一些葱段。
步骤8、超级简单的姜葱炒蟹就做好啦。
三、烹饪技巧
1.蟹钳要拍一下，这样才能入味。
2.公蟹肉多，个头大，为了入味，蟹身可以分成四份。母蟹个头小，黄比较多。
3.螃蟹自带点咸味，不用再加盐了，放酱油蚝油即可。