手撕包菜是一道很家常的素菜，恰逢有鸡油，熬了油渣来炒更有一番风味。
材料准备：
主料：鸡油渣1只鸡的鸡油、圆白菜1个
辅料：干红辣椒2个、盐少许、味精适量
制作步骤：
步骤1、买了一只母鸡，好多鸡油，把它清理出来。
步骤2、切碎后入热锅，小火熬出油。
步骤3、把油都熬出来，只剩油渣
步骤4、把包菜洗净。
步骤5、手撕成大块。
步骤6、热锅，放少量调和油，放入油渣。
步骤7、再放入干辣椒段。
步骤8、放入包菜，翻炒。
步骤9、炒蔫以后放入适量盐。
步骤10、起锅前加一点味精，OK!
烹饪技巧：
熬油渣用小火。