鲜到鲜得的小黄鱼非常新鲜，商达已经把小黄鱼的内脏和鱼鳞去掉，只要清洗一下就好，处理起来非常省事。小黄鱼的肉质厚实而且很鲜嫩，做了金汤酸菜小黄鱼，特别开胃下饭。
一、材料准备
主料：小黄鱼450克、酸菜1包
辅料：金汤汁1包、料酒适量、老姜1小块、葱花适量
二、制作步骤
步骤1、准备好材料，用的是鲜到鲜得的冰鲜小黄鱼。
步骤2、小黄鱼已经去掉内脏和鱼鳞，只要清洗干净既可，然后加入姜片和料酒腌制10分钟。
步骤3、腌制好的小黄鱼沾上薄薄的一层淀粉。
步骤4、锅中倒入少许油，把裹了淀的小黄鱼放入锅中，一面煎好后翻面煎另一面，煎至两面都呈金黄色后盛出。
步骤5、锅中倒入少许油，把酸菜放入锅中煸炒一下后加入金汤汁。
步骤6、一起翻炒均匀后加入2大碗水。
步骤7、煮开后把煎制好的小黄鱼放入汤汁中，煮开后转中小火煮5分钟就可以关火了。
步骤8、关火前撒上一把葱花就可以了。
步骤9、小黄鱼吸取了金汤汁的酸辣，肉嫩味鲜，好吃极了。
三、烹饪技巧
金汤汁是咸的，所以就不用再另外加盐了。