一、材料准备
主料：金针菇1把、肥牛12片
辅料：生抽10g、老抽5g、蚝油10g、白糖3g、淀粉5g、清水半碗、葱花1根量、蒜末1瓣量、豆瓣酱15g、油适量
二、制作步骤
步骤1、金针菇洗净，切掉根部，再撕成小块备用
步骤2、用肥牛将金针菇卷起来，再拿牙签固定好
步骤3、来准备调料汁：将生抽、老抽、白糖、淀粉、蚝油和清水倒入碗中，搅拌均匀
步骤4、热锅倒油，下葱花、蒜末和豆瓣酱炒香，再放入金针菇肥牛卷，煎至两面金黄熟透*留少许葱花最后用。
步骤5、倒入第3步调好的料汁，盖上盖子，小火焖煮3-5分钟*期间要翻两次面，使其上色均匀。
步骤6、将肥牛卷取出摆盘，淋上酱汁，再撒上葱花即可
步骤7、噔噔！酱香味浓的金针菇肥牛卷就可以开吃啦！
三、烹饪技巧
1. 吃的时候要记得先取出牙签哦。