一、材料准备
主料：猪肉300g、野生芨芨菜400g
辅料：葱一根、盐适量、生抽2汤匙、生姜3片、花椒1把
二、制作步骤
步骤1、荠菜洗净焯水，水开后放入荠菜10秒关火，捞出放入盛凉水的盆。
步骤2、葱,姜切末，荠菜挤水切小丁。
步骤3、热锅凉油，放入花椒粒，炸至金黄捞出。
步骤4、姜末放在剁好的肉末上，浇上热油。
步骤5、加入生抽，少量盐朝一个方向拌至上劲，再加入葱末拌匀。
步骤6、加入荠菜丁拌匀。
步骤7、揉好面团搓条，切大小均匀的小剂子。
步骤8、小剂子拍平，幹面皮。
步骤9、饺子包好了。
步骤10、开水后下饺子，煮开后开盖点水，点水三次饺子就熟了。
步骤11、成品出锅。
