土豆，平时都是做菜用。但有家人不愿意吃，所以，突发奇想，用它包馅可以不？于是，就包了馅饼。实践证明，很好吃，家人也很愿意吃。
材料准备：
主料：韭菜100克、鸡蛋2枚
辅料：土豆500克、胡萝卜少许、油5克、盐适量、鸡精适量、花椒粉少许、热开水适量、面500克、苏打粉少许、香油少许
制作步骤：
步骤1、先和面。把面一分为二。一部分用90℃开水和面。待烫面凉了，用凉水和剩下的面，同时加苏打粉，加少量色拉油。揉匀。面和的软些。醒面一小时。
步骤2、做馅。把胡萝卜土豆打皮洗净切片。然后用水投一下，烧开水烫5-8分钟。然后切丝，切成末。
步骤3、剁姜末，切韭菜末。把两个鸡蛋炒熟。尽量炒碎，越碎越好。
步骤4、拌馅。把所有菜混合，加酱油花椒粉盐，色拉油香油，鸡精。拌匀。
步骤5、包馅。把面搓成长条。揪剂子。擀皮，包馅。
步骤6、烙饼。用平底锅。把锅坐火上，烧热倒油。待油热了，将饼坯放里烙出硬壳时，放少量水盖盖子。中火烙制。一面烙好了，翻面用同样方法再烙。待到饼鼓起来，再烙几分钟就可以出锅了。
步骤7、出锅装盘，可以吃喽。配粥吃更好。也可以制作各种调料酱，蘸料吃。
烹饪技巧：
用中火烙制。要想饼软，一是面和的软些，二是烫面，三是烙饼时一直盖盖子，中间放少量水进行烙制。如果剩了，装塑料袋里，放冷藏里。2-3天没关系。也可以冷冻，一个月吃完。