材料准备：
主料：そら豆650g、【調味料】
辅料：だし汁カップ1と1/2、砂糖・みりん各小さじ2、醤油大さじ1と1/2、〜野菜のおかず〜、〜土井さん〜、〜春〜
制作步骤：
步骤1、そら豆の下ごしらえをする。そら豆はさやから取り出し、洗って水気を取り、皮に少し切れ目を入れる。
步骤2、煮る。鍋にだし汁を煮立て、そら豆を入れ、柔らかくなるまで煮る。次に、砂糖とみりんを入れ、落とし蓋をし、中火で4~5分煮る。醤油を加え、再び落とし蓋をして、弱火で煮汁が1/2になるまで煮る。
烹饪技巧：
そら豆は皮に切れ目を入れると、味の含みがよく、食べやすくなる。そら豆はみずみずしい緑色のものを選ぶ。黒い筋があまりに黒くなったものは、硬くて味が落ちる。空気に触れるとすぐに鮮度が落ちるので、作る直前にさやから出す。保存をしたいときは、硬めに塩ゆでして、冷凍保存すればよい。