醋溜白菜是老百姓家最普通的一道家常菜了，酸辣可口，开胃下饭。
一、材料准备
主料：白菜4个帮子带点叶、醋3勺
辅料：生抽2勺、蚝油半勺、糖1勺、盐适量、淀粉适量、干辣椒2个、葱一段、蒜3瓣
二、制作步骤
步骤1、将白菜洗干净控干水份。
步骤2、菜帮用刀斜着削成片，菜帮菜叶分开。
步骤3、葱蒜切好备用，辣椒忘了拍上。
步骤4、锅中放油，爆香葱蒜辣椒。
步骤5、放入菜帮大火快速煸炒。
步骤6、接着放入白菜叶继续煸炒，炒到白菜叶微微变软。
步骤7、加入事先调好的碗汁，3勺醋、2勺生抽、半勺蚝油、1勺糖，适量的盐和适量的淀粉，放点水调匀，倒入锅中，快速翻炒均匀出锅。
步骤8、醋辣开胃的醋溜白菜，好吃超级下饭！
三、烹饪技巧
全程大火煸炒，否则容易出汤。