家里的小朋友很喜欢吃妈妈做的饼干，今天用家里普通的食材做一款手指饼干，小朋友可以直接攥着吃，很方便，我用的土鸡蛋，比较小，所以用了三个蛋清，如果是用洋鸡蛋，2个就可以了。
一、材料准备
主料：南瓜粉5克、低筋面粉60克
辅料：奶粉12克、蛋黄2个、蛋清3个、白砂糖35克、柠檬汁几滴
二、制作步骤
步骤1、准备食材备用，称好所需材料，低筋面粉和南瓜粉称在一起
步骤2、准备两个干净无油无水的盆，分离蛋清和蛋黄，蛋白里不能掉入蛋黄，否则蛋白打不起来，分离好的蛋白放冰箱冷藏备用
步骤3、先把蛋黄搅拌均匀，再加入奶粉搅拌均匀
步骤4、蛋清里滴几滴柠檬汁，电动打蛋器开高速打发至鱼眼粗泡时，加入1/3的白砂糖，第一次加入
步骤5、打发至粗泡变细腻时加入第二次1/3的白砂糖，打发至出现明显纹路时加入最后1/3的白砂糖
步骤6、打发至干性发泡，提起打蛋头，有直立的小尖角
步骤7、取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
步骤8、再倒回蛋白霜里，同样的手法翻拌均匀
步骤9、再筛入低筋面粉和南瓜粉，翻拌均匀
步骤10、装入裱花袋
步骤11、装入裱花袋挤入烤盘
步骤12、送入预热好的烤箱，上下火170度烤20分钟
步骤13、烤好取出来晾至不烫手可以吃了
步骤14、又肥又短的手指饼干
步骤15、内部组织结构
步骤16、成品图！
步骤17、成品图！
三、烹饪技巧
1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。 2:打发蛋白一定要分三次加糖，打至干性发泡即可，提起打蛋器有直立的小尖角。 3:翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。 4，每个烤箱脾气不同，温度和时间根据自己烤箱脾气来调整，中途不能打开烤箱门。 5，烤好一定放凉了再吃，不能吃刚出炉的热的，对胃不好。