一、材料准备
主料：人参100g、搾菜30g
辅料：【ドレッシング】、酢1/3カップ、塩小さじ1、胡椒少々、サラダ油2/3カップ、ごま油少々、醤油大さじ1、【飾り】、木の芽5〜6枚、〜野菜のおかず〜、〜土井さん〜、〜冬〜
二、制作步骤
步骤1、具材を切る。にんじんは皮をむき千切り。冷水につけ、ざるにあげて水気をきる。搾菜は水洗いして千切り。塩辛ければ、水にさらし塩抜きする。
步骤2、ドレッシングをつくる。酢、塩、胡椒を泡立て器でかき混ぜ、油を少しずつ加えて乳白色になるまで混ぜる。仕上げにごま油と醤油で香りをつける。
步骤3、ドレッシングににんじん、搾菜を和え、器に盛る。あれば木の芽を飾る。