蔓越莓蛋糕（电饭煲版）

材料准备：

主料：鸡蛋3个、蔓越莓20克

辅料：玉米油30克、绵白糖30克、牛奶40克、低筋粉52克

制作步骤：

步骤1、电饭煲底刷油，撒上适量蔓越莓;

步骤2、牛奶、玉米油混合乳化;

步骤3、筛入低粉Z字型混合拌匀、加入蛋黄Z字型拌匀;

步骤4、分二次加入绵白糖打发蛋白至硬性(翻拌的时候不容易消泡)，电饭煲烤蛋糕不会开裂;

步骤5、取三分之一打发好的蛋白混入蛋黄糊翻拌均匀，将剩下的打发好的蛋白混入蛋黄糊翻拌均匀;

步骤6、倒入电饭煲撒上蔓越莓;轻震二下，按开始键;

步骤7、✅倒扣放凉❗️完成❗️完美漂亮❗️关键不用守在旁边怕它开裂或者烤焦❗️

烹饪技巧：

1、蛋白打发至硬性发泡，翻拌时不容易消泡，电饭煲烤蛋糕不会开裂。

2、糖量已经最低了，喜欢甜的在步骤2中加入适量绵白糖。

3、电饭煲煮饭的时间刚刚好(平时煮饭40分钟左右)。