用鲈鱼制作一道酸甜可口、大气美观的松鼠鱼
一、材料准备
主料：草鱼1条、番茄酱150克
辅料：白糖75克、白醋75克、清水50克、盐5克、生粉适量、青豆15克、松仁8克、番茄1个、苦菊25克、红车厘子2个
二、制作步骤
步骤1、准备好主辅料
步骤2、把鱼头与鱼鳍切下来
步骤3、把鱼中骨去除
步骤4、去骨后打花刀（注意刀法）
步骤5、切出来的效果
步骤6、加入盐、料酒腌制
步骤7、鱼肉上均匀的上生粉
步骤8、起油锅炸定型到表面金黄色泽
步骤9、摆盘
步骤10、番茄汁按比例调好
步骤11、淋到鱼身上
步骤12、松鼠鱼制作完成
三、烹饪技巧
①、去鱼骨注意刀功；
②、打花刀注意不能把鱼皮切断；
③、炸制时注意油温与手法；
④、调好的番茄汁要淋热油；