西兰花是营养价值非常高且全面的蔬菜，味道也非常鲜美，烹饪方式更是多种多样：凉拌、清蒸、做粥……每一种都好吃。今天做一道低脂健康的蒜蓉西兰花，做法简单，味道好，新手一看就会，成功率极高。按照这个方法，做出来的西兰花超级下饭又好吃。
一、材料准备
主料：西兰花300克、大蒜6瓣
辅料：小米辣3个、盐少许、蚝油1勺、玉米淀粉1勺、清水适量、金龙鱼3000ppm谷维素稻米油适量
二、制作步骤
步骤1、西兰花剪好，放入沸水中，加点盐和稻米油焯1分钟左右，取出过一下凉水，沥干水分盛出备用;
步骤2、调酱汁：碗中加入1勺蚝油、1勺玉米淀粉、一点盐和适量的清水，搅拌均匀；
步骤3、锅中倒入稻米油；
步骤4、油温五成热的时候，加入切好的蒜末和小米辣，大火爆香；
步骤5、放入焯好的西兰花，快速翻炒均匀；
步骤6、倒入调好的酱汁；
步骤7、大火收汁后关火盛出即可。
三、烹饪技巧
1.为了保持西兰花翠绿的颜色和脆爽的口感，焯水时间不宜过长；
2.过一遍凉水，这样吃起来脆脆的，西兰花也不发黄。