一、材料准备
主料：华瑞高筋面粉300克、木薯淀粉200克
辅料：耐高糖酵母4克、红片糖125克、白砂糖50克、无铝双效泡打粉4克、食用小苏打1克、开水225克、冷水230克、玉米油25克
二、制作步骤
步骤1、准备一个干净的盘，称好红片糖，白砂糖，开水。加白砂糖是为了增加松软和清甜。【图片中的是黄片糖，一小块黑糖和白砂糖，因为不是正宗红糖，放黑糖是为了增加颜色】
步骤2、因为片糖比较硬，用开水也不好化开，就用电磁炉小火加热至沸腾，多搅拌几次至片糖完全溶化即可。
步骤3、在热的糖水中加入230克冷水，放一旁稍微晾凉至不烫手，水温不能过高，30度左右的温度就可以了。
步骤4、4克酵母、100克木薯淀粉和300克高筋面粉加入不烫手的糖水中，搅拌均匀至无颗粒。
步骤5、充分搅拌至顺滑状态，稠度有流动感，提起落下（顺着同一个方向搅拌）。
步骤6、封上保鲜袋放入烤箱，放一碗开水，静止醒发至两倍大，发酵时间为1个小时。
步骤7、这是第一次发酵好的面糊，用蛋抽搅拌一下排气。
步骤8、搅拌成完全排气至顺滑，流动感会比还没有发酵时，稍微要稠一点。
步骤9、加入称好的小苏打、泡打粉、玉米油一起搅拌均匀即可。
步骤10、准备一个模具，刷油。
步骤11、倒入面糊，震动几下，把气泡震出来。用保鲜膜封好，开始第二次发酵。
步骤12、二次发酵比第一次发酵的时候要快，大概二十分钟。发酵至八分满即可上锅蒸。
步骤13、开水上锅蒸，大火蒸30分钟，关火焖5分钟再揭盖。（这是蒸了大概三四分钟的样子）
步骤14、时间到了。刚蒸好，还没晾凉，也没来得及拍照就被吃了一块。
三、烹饪技巧
模具一定要刷油，方便脱膜。想要切块好看，一定要放凉了再切，才能切得整齐。不在意形状的，可以趁热吃。