我一直不想尝试做这道菜，只是单纯觉得猪肉和小米搭配应该不好吃，孩子说喜欢各种肉丸，那我就勉强做一次，没想到这么美味！
一、材料准备
主料：小米适量、猪肉适量
辅料：香菇适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蚝油适量勺、香葱适量、生姜适量、蛋清1个、淀粉适量、白糖适量
二、制作步骤
步骤1、把小米清洗干净，用清水浸泡十分钟
步骤2、三肥七瘦的五花肉和生姜一起打成泥
步骤3、肉泥中加适量料酒、白糖、盐、蚝油和胡椒粉，朝一个方向搅拌均匀
步骤4、把香菇和小葱切碎放入调好的味的肉馅里
步骤5、打入一个三清，加适量的淀粉（忘记拍了）
步骤6、取适量的肉馅搓成团
步骤7、放到浸泡过的小米中滚一圈
步骤8、肉丸要蘸满小米
步骤9、冷水上锅蒸三十分钟
三、烹饪技巧
这道菜制作时没什么特别的地方，把香菇和肉末一起打碎也可以，小米浸泡的时间长点，可以缩短蒸制的时间，不过最后口感真不错！