一、材料准备
主料：龙虾1只1250克左右、鸡蛋黄500克
辅料：海鲜汤1000克、青红圆椒各75克、洋葱75克、香葱75克、面船按人数、点坠食材适量、青豆25克、澄面50克、姜蒜各10克
二、制作步骤
步骤1、制作龙腾四海需要的主辅料
步骤2、蒸龙腾四海底的配方
步骤3、调味：盐、鸡粉、糖；充分搅拌均匀
步骤4、均匀装入小杯内
步骤5、放入蒸柜蒸5～8分钟
步骤6、这是蒸出来的效果
步骤7、辅料炒至断生
步骤8、炒香龙虾肉
步骤9、调琉璃芡
步骤10、龙虾肉煮熟
步骤11、整齐美观装盘
步骤12、成品效果图
三、烹饪技巧
①、龙虾起肉注意技巧；
②、炸面船注意火候与细节；
③、蒸龙腾四海底注意配方与蒸制时间；
④、炒制与煮制龙虾注意火候；
⑤、摆盘要美观；