过年给家里小孩做蛋糕！
材料准备：
主料：鸡蛋5个、牛奶40克
辅料：玉米油40克、低筋面粉65克、糖70克
制作步骤：
步骤1、蛋清分离好，蛋黄盆里加入牛奶/糖/植物油，搅拌均匀充分乳化！然后低筋面粉过筛入蛋黄盆，Z字形手法拌均匀待用！
步骤2、用海氏HM780厨师机高速打发蛋清，其中白糖50g分三次加入，打至提起打蛋网呈大弯钩即可。
步骤3、二者混合翻拌均匀。
步骤4、倒入模具八分满，震出大气泡，烤箱预热好。
步骤5、130度中层25分钟，再转150度25分钟。
步骤6、烤好之后出炉立马震一下，立即倒扣晾凉即可。
步骤7、我用的是海氏C40烤箱，升级双层门，入门专业级烤箱，非常好用。温度仅供参考。
