糖醋带鱼

不得不说鲜到鲜得舟山带鱼真的很新鲜，肉质细嫩

一、材料准备

主料：舟山带鱼800g、生姜3片

辅料：葱1条、料酒1勺、生抽2勺、米醋2勺、白糖1.5勺、蒜5瓣、红烧酱油1勺、干辣椒2个

二、制作步骤

步骤1、带鱼洗净，去除内脏和黑膜，擦干水分

步骤2、热锅放炒菜的3倍油把带鱼两面煎到金黄控油盛出

步骤3、不用刷锅，直接用锅里底油把姜片，葱花爆香

步骤4、把鱼倒进去，加入料酒，白糖，红烧酱油等所有调料，加凉水盖盖炖，中间翻动一下带鱼，让其均匀入味，待汤烧浓稠出锅。