买了几包青花椒冻到冰箱一直没吃，今天买了鸡翅，正好可以做个麻辣鸡翅。我可太喜欢青花椒了，青花椒不光有麻味，还有一种特殊的香味，能够让人食欲大开，。
一、材料准备
主料：鸡翅适量、干辣椒适量
辅料：葱沫适量、姜沫适量、郫县豆瓣酱适量、青花椒适量、耗油适量、白糖适量、酱鸡翅：、砂仁适量、香叶适量、小茴香适量、桂皮适量、红曲米适量、八角适量、草果适量、丁香适量、料酒适量、老抽适量、黄豆酱适量
二、制作步骤
步骤1、锅中加凉水放料酒，鸡翅焯水。
步骤2、焯好后过冰水，清洗干净。
步骤3、锅中加凉水，放酱鸡翅的香料（可以在超市买现成的卤料包，我是家里正好有这些香料）。
步骤4、放姜片，葱段。
步骤5、加料酒。
步骤6、加黄豆酱。
步骤7、加生抽。
步骤8、放入鸡翅，盖上锅盖煮大概20分钟。
步骤9、鸡翅酱好捞出，起锅烧油，油热放豆瓣酱。
步骤10、青花椒和干辣椒炒香。
步骤11、再放葱、姜沫炒香。
步骤12、加热水煮十分钟，把麻辣味煮出来。
步骤13、放入酱好的鸡翅，加耗油，白糖，盐（可根据咸淡加）。
步骤14、中火收干汤汁，就好了。
步骤15、麻辣鲜香，解馋过瘾。
