材料准备：
主料：牛里脊肉200g、味达美臻品蚝油1勺
辅料：味达美臻品料酒10g、六月鲜特级酱油5克、辣椒粉2勺、姜一块、蒜3瓣、花椒粉半勺、蛋清1个、火锅料1小块、油适量、豌豆尖一大把、大白菜适量
制作步骤：
步骤1、姜蒜切细，牛肉切片加入1勺味达美臻品蚝油，10克味达美臻品料酒，5克六月鲜特级酱油，一勺辣椒粉，一个鸡蛋清用手抓匀腌制15分钟
步骤2、配菜洗干净，锅里烧开水加入1勺盐放入配菜烫熟盛盘备用
步骤3、锅里倒油放入姜蒜末炒香放入火锅底料
步骤4、加200克水烧开
步骤5、加入牛肉煮10秒定型轻轻搅散，煮1分钟左右即可关火
步骤6、肉和汤一起倒在配菜上
步骤7、撒上一勺辣椒粉，半勺花椒粉，适量白芝麻
步骤8、锅里烧热油淋在调料上激发香味
烹饪技巧：
非常简单快手，牛肉不要煮久了
配菜自己喜欢什么搭配什么