材料准备：
主料：大闸蟹2只、年糕3条（约155g）
辅料：玉米淀粉适量、葱2-3根、姜3-4片、辣椒1个、老抽1大勺、生抽2大勺、料酒1大勺、油适量、水适量、糖1/2小匙
制作步骤：
步骤1、生姜洗净去皮切片、葱洗净切段、辣椒洗净切段。
步骤2、年糕切片。
步骤3、大闸蟹洗刷干净，去掉背面的肚脐盖片后对半劈。可以适当使用筷子，注意不要被夹伤。※英勇搏斗四部曲。
步骤4、沥干后裹上一层薄薄的淀粉。
步骤5、放入适量油起油锅，煸炒生姜。
步骤6、加入大闸蟹翻炒至变色，倒入生抽、老抽、料酒和少许水。
步骤7、翻炒后加盖中大火烧几分钟，间隔一段时间进行翻炒。
步骤8、加入年糕翻炒，加盖焖烧15-20分钟，至年糕变软入味。
步骤9、加葱段。
步骤10、出锅！
烹饪技巧：
蟹炒年糕中的年糕吸饱了了汤汁，同时也起了勾芡收汁的作用。