天气越来越冷了，这个时候吃掌亦也很不错，不会感觉油腻，喜欢就做起来
一、材料准备
主料：鹅掌1000g、黄豆酱3汤匙
辅料：酱油老抽适量、姜几片、大蒜2棵、盐适量、青椒2个、料酒适量、冰糖一小块
二、制作步骤
步骤1、首先把掌亦清洗干净，剁去指甲，然后冷水落镬，煮至沸腾，捞出来冲洗干净备用（有条件的可以用冰水浸泡一会儿）
步骤2、生姜切片，大蒜切断，热镬冷油，放姜和大蒜前段下去爆炒至炒出香味
步骤3、放掌亦翻炒片刻下料酒炒至金黄色并带出香味
步骤4、加入生抽和老抽炒一会儿，加沸水至没过掌亦面，把冰糖，黄豆酱，盐放进去焖煮
步骤5、中火煮至适合自己的口感为止
步骤6、大蒜和青椒切小段
步骤7、开盖撒上大蒜和青椒，煮至收汁即可
步骤8、吃饭咯
三、烹饪技巧
1:可以选用自己喜欢的食材代替大蒜和青椒
2:调味料按个人喜好添加或删除，不建议替换黄豆酱
3:按个人的口感去选择焖煮的时间
4:我是把掌亦铺在灼好的蔬菜上面开吃的