一、材料准备
主料：鸡翅根500g、鲜香菇100g
辅料：鸡蛋3个、油菜适量、宽面／细面适量、花椒干辣椒适量、八角桂皮香叶适量、生姜3片、葱1根、生抽3勺、老抽1勺、冰糖适量、盐1勺、食用油适量
二、制作步骤
步骤1、首先将鸡翅根洗净，香菇洗净切成片，全部香料过水洗净，鸡蛋提前煮熟剥壳备用。
步骤2、冷锅热油，放入冰糖，小火翻炒出焦糖色。
步骤3、倒入鸡翅根，翻炒上色。
步骤4、放入生姜和葱结以及全部香料，一起翻炒煸香。
步骤5、倒入适量清水没过食材，转大火煮。
步骤6、倒入一勺盐、3勺生抽和1勺老抽调味（也可加入少许耗油）。
步骤7、盖上锅盖，焖卤15分钟左右。
步骤8、出锅前，倒入3个鸡蛋和香菇，继续焖卤5分钟即可。
步骤9、另起一口锅，倒入适量清水，开火煮沸，下入面条和油菜，煮熟断生即可。
步骤10、捞出面条到碗里打底，倒入适量的面条汤，码上油菜、鸡蛋和香菇卤鸡翅根，最后浇上卤汁，撒上香菜即可。
步骤11、一碗热腾腾、香喷喷的香菇卤鸡翅根盖浇面就完成了。
步骤12、撸个鸡翅根，有肉就要大口吃。
步骤13、卤蛋也是很好吃，蘸点汤汁很入味。
