海绵蛋糕

一、材料准备

主料：鸡蛋4颗、低筋面粉100g

辅料：水40g、玉米油50g、细砂糖80g、柠檬汁几滴、盐1克、奶粉5克

二、制作步骤

步骤1、①鸡蛋、盐、糖一起打发，打到糖融化。②加入过筛的低筋面粉和奶粉，搅拌到没有颗粒。③高速打到发白，体积膨胀，纹路清晰，沿壁边加入水，边加水搅打，再加入油，边加边打。④打好的状态面糊是流动，丝滑的。⑤倒入模具，振出气泡。上火170，下火160烤30分钟左右。

三、烹饪技巧

①奶粉可加可不加，增加风味的。

②烘烤时间具体要根据烤箱和模具延长或减短。