都说冬吃萝卜夏吃姜，现在正是萝卜上市的季节，刚好去家里拿了一个据说有五十多年腌龄的钵斗，刚好符合我的需求～
一、材料准备
主料：萝卜随便几个、小米椒量大量小看自己口味
辅料：黄冰糖没撑过，都是毛估估、白醋一瓶半
二、制作步骤
步骤1、市场上买来的土萝卜，本地居民自己种的那种，鲜，用刷子轻刷表面的泥灰和坑洼处，不要刨皮！不要刨皮！皮是好的！具体怎么好请自行百度，退一万步讲，有皮它脆啊！
步骤2、切条，撒盐，杀那个辣味，会出水，水倒掉别留着了，咸。盐的多少和时间，看自己萝卜的量，一般家里会做饭的人自己心里都有杆称，时间我是腌了一个小时，太久的话那个盐的咸味会嵌进去，多些时间洗洗
步骤3、时间到了就把腌好的萝卜用水冲一冲，我没用白开水，就用自来水的，嫌麻烦，放到洗净擦干的钵斗里，上辣椒
步骤4、上白醋，上冰糖，上藤椒（个人口味）然后密封，放阴凉处就行
步骤5、两天，好吃了，每个人手法不同，要是觉得生就再放放
三、烹饪技巧
醋是厨邦纯酿原浆米醋，500ml 一瓶的那个，买的时候刚好2件5折，划算，用完剩下的半瓶我拿来打发蛋白备用。