一、材料准备
主料：食用油300g（油炸用）、淀粉10g
辅料：番茄沙司40g、白糖30g、香醋30g、排骨300克、水150g（其中50g用来调水淀粉）
二、制作步骤
步骤1、准备食材。
步骤2、冷油下锅，放入事先炸过一次的排骨。
步骤3、小绿锅火力调至2档，也就是中火。
步骤4、当排骨表面微微发白时，就可以捞出控油。
步骤5、锅底留少许油，把100g水，糖，醋与番茄沙司一起加入到ERNTE小绿锅中，火力调至3档。
步骤6、煮沸后，倒入调好的水淀粉（50g水，10g淀粉拌匀）边加入边搅拌，以防水淀粉粘块。
步骤7、当锅嘟嘟的冒泡时，需不时地搅拌一下，以防粘底。
步骤8、糖醋汁变得浓稠，有一丢丢酸奶状，比酸奶稍稀一些，就可以倒入排骨，不可以过稠，因为糖醋汁，冷却后会变得粘稠。
步骤9、倒入事先炸好的排骨。
步骤10、拌匀，使每块排骨都均匀地挂上糖醋汁。
步骤11、出锅。
三、烹饪技巧
初冬的味道。