鲜虾豆腐羹

一、材料准备

主料：基围虾180g、嫩豆腐1盒

辅料：玉米淀粉5g、料酒适量、油适量、葱适量、清水1碗、水淀粉适量、盐适量、姜适量、白糖3g

二、制作步骤

步骤1、准备材料虾头虾身分离，挑出虾线

步骤2、用虾头和虾皮小火煸虾油羹汤颜色就靠这一步虾油煸的如何

步骤3、用虾油将葱末姜末煸香

步骤4、加水，将豆腐切块，虾仁切小块放进去大火煮开后继续煮3分钟碗里放盐，糖，味精和淀粉加清水倒入锅内勾芡使汤汁变浓

步骤5、出锅啦软嫩的豆腐Q弹的虾肉同时入口鲜甜滑嫩