李锦记旧庄蚝油，是李锦记的招牌蚝油，以蚝汁含量高而出名，鲜蚝鲜煮，质地浓稠，色泽红润，味道鲜美，关键是没有添加防腐剂（开瓶后请一定冷藏保存）。老人和孩子都可以放心食用。一直以来，我手边总是备有一瓶李锦记的蚝油，旧庄蚝油尤为喜爱。做这款豆腐也非常提鲜，豆腐吃出了肉味道。
一、材料准备
主料：盐卤豆腐一块、五花肉50克
辅料：冬笋少许、胡萝卜少许、黑木耳少许、李锦记旧庄蚝油1大勺、生抽1勺、盐1小勺、糖1小勺、小米辣3个
二、制作步骤
步骤1、盐卤豆腐一块。
步骤2、切8mm宽的厚片。
步骤3、放在厨房纸上吸干水分。
步骤4、不粘锅放少许油，放豆腐小慢煎。
步骤5、煎到两面焦黄。
步骤6、准备辅料。黑木耳温水泡发，胡萝卜切菱形片，冬笋切片焯水备用。
步骤7、锅里的底油就可以了，放入姜片爆香。
步骤8、放入切了薄片的五花肉，煎出油脂，肉片卷曲。
步骤9、放入胡萝卜片。
步骤10、黑木耳。
步骤11、冬笋片。
步骤12、放入1小勺糖。
步骤13、1小勺盐。
步骤14、1大勺生抽。
步骤15、放入一小碗高汤，（没有就放清水）小米辣切圈撒入。
步骤16、把豆腐放入，小火炖至豆腐回软。
步骤17、今天我们用到李锦记旧庄蚝油。味道鲜美无比。
步骤18、放入1大勺。
步骤19、小火再炖一会就可以出锅了。
步骤20、好了，端上桌，开始享用吧！
三、烹饪技巧
煎豆腐的时候一定要用厨房纸吸干水分，以免油爆出伤害到你的脸(ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)