终于对兔子下手了……我看了很多菜谱，感觉介绍的都不够详细，我来做一份给大家参考
一、材料准备
主料：净兔1200克、肉桂粉，姜片适量
辅料：八角，花椒，香叶适量、十三香适量、盐适量、糖适量、白酒适量、表面蜜汁、玉米油适量、老抽适量、蜂蜜适量、蚝油适量
二、制作步骤
步骤1、超市买来的净兔，不带内脏和皮，用热水清洗干净控水后，用牙签多扎些小孔，加入白酒，姜片，肉桂粉，花椒大料十三香，盐等调料，用手抓匀，腌制至少4小时以上，过夜更好。调料其实不限定，自己喜欢什么用什么，我发现烤过的兔子很香，反而调料多了不好。
步骤2、烤箱200度预热，腌制好的兔子去掉上面所有的腌料，把整只兔子里里外外抹上玉米油和少量盐，兔子腹部朝上，烤盘里最好放锡纸也抹上玉米油，(直接用烤架更好，我只是单纯的不想洗烤架)放烤箱中下层上下火200度20分钟。烤箱温度大家根据自家烤箱来，我试过180度，烤了很久没反应。
步骤3、将兔子翻面刷蜜汁(蜜汁由玉米油，蚝油，老抽和蜂蜜调配，具体比例不限制，喜甜就多加些蜂蜜，喜欢辣的就不要用蜂蜜了)，继续烤箱20分钟。
步骤4、再次翻面刷蜜汁，撒白芝麻，继续20分钟
步骤5、继续翻面，剩余酱汁都刷上，撒白芝麻，继续烤20分钟
步骤6、烤箱温度调至220度，翻面10分钟，再次翻面10分钟，共计用时1小时20分钟。如果喜欢表皮酥脆，可以了再加温度和时间。
步骤7、来个腿，我的拍照光线有点渣，实际上没有焦，老抽上的太深了
步骤8、看里面，超级嫩，外皮脆香，真的好吃
三、烹饪技巧
香料不要太多，我也是第一次烤全兔，真的好好吃