材料准备：
主料：鸡蛋2颗、葱适量
辅料：盐3克、蘑菇250g、料酒半勺
制作步骤：
步骤1、蘑菇摘好，洗净
步骤2、鸡蛋打入碗中
步骤3、加少量盐，料酒，打散
步骤4、葱斜切
步骤5、姜切片
步骤6、热锅冷油
步骤7、油温约4成热，滑入鸡蛋，炒稍大的块，盛出
步骤8、再次倒油，滑入蘑菇
步骤9、快速翻炒均匀
步骤10、加适量料酒，葱白，盐，翻炒入味如果蘑菇比较大，可以添少量水，炒透为止
步骤11、加入之前炒好的鸡蛋，炒匀
步骤12、加入剩余葱，炒匀出锅
烹饪技巧：
蘑菇本就很鲜，不需要过多作料
盐不要太多，会过咸