材料准备：
主料：鲜牛肉一块、姜5片
辅料：柠檬6片
制作步骤：
步骤1、牛腱肉清洗干净，用柠檬腌制一小时。跟姜片一起，高压锅煮15分钟，把牛肉捞出放蒸架上沥干水分。
步骤2、把牛肉装在干净的袋子里，擀面杖擀平，方便撕。撕成一小绺一小绺。
步骤3、不粘锅烘干，最小火，一直干锅翻炒，炒至7、8分干。不要太干。炒好后放凉，再放搅拌机，4档左右打，不要高速档，以免成牛肉粉。
步骤4、打好以后再倒入锅中，继续翻炒，不要炒太久，最后再用打蛋器高速打一遍，成茸茸的感觉就成功了。
烹饪技巧：
搅拌机不能高速。最后一遍打蛋器可以高速。放凉再入搅拌机，不然会起雾。