馒头包子居然是我这个南方人的最爱，我也是醉了。
材料准备：
主料：丝麦耘小麦粉500g、纯牛奶280g-290g
辅料：酵母夏3g冬4g、细砂糖糖25g、盐1g
制作步骤：
步骤1、这个牌子是吃过里面目前最好的
步骤2、所有食材称重后放一起，开始和面。
步骤3、揉成这样的面团即可，不用使劲揉，面板上放少许面粉，将上述面团放在面板上，用盆或保鲜膜盖住，醒发45-60分钟。
步骤4、醒好2倍大后，看到有密密麻麻的蜂窝孔，再揉搓及摔打10分钟，从硬邦邦变得软绵绵并持有韧性。
步骤5、搓成长条，整形。
步骤6、切成一个一个的小馒头
步骤7、锅里放35度热水，二次发酵，等待大概30～40分钟后再蒸22分钟左右。每个馒头大小约65g。记得蒸的时候，馒头间距拉开。
烹饪技巧：
揉面时，手臂和手腕部分发力。
蒸好后，出现回缩、发黄、坑坑洼洼，都是面团没有揉好的原因。
另，排气一定要彻底，否则馒头会出现空层或大气孔。