一、材料准备
主料：南瓜1块、胡萝卜1根
辅料：糯米粉120克、粘米粉120克、盐2克、泡打粉8克、凉水适量、金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油适量
二、制作步骤
步骤1、材料大合影：南瓜、胡萝卜、糯米粉、粘米粉、盐、泡打粉、金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油；
步骤2、将适量南瓜去皮去籽，擦成细丝；胡萝卜也擦细丝；
步骤3、糯米粉和粘米粉1：1的比例和盐、泡打粉同入盆中，先用勺子混合均匀，再将南瓜丝和胡萝卜丝倒入粉类中；
步骤4、用勺子将材料混合，并将太长的南瓜丝和胡萝卜丝斩短；
步骤5、加入适量凉水，搅拌成浓稠糊状；
步骤6、丸子烤盘加热；倒入适量金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，并用刷子将油均匀地分布在每个小丸子窝里；
步骤7、无需等油热，用小勺将南瓜胡萝卜糯米浆舀入丸子窝里；
步骤8、等底部定型后，用筷子将丸子轻轻翻动，空出来的位置里再放入适量南瓜胡萝卜米糊；待新的米浆定型后，再转一下，将空出的位置再放米糊；总共补两次即成饱满的丸子；
步骤9、将丸子不时地翻动，使其全身变成金黄色，表皮形成薄薄的脆皮即可出；
步骤10、这一锅南瓜胡萝卜小丸子，不只老年人可放心适量食用，也是一般人群都能食用的美味小吃；
步骤11、蘸着香辣酱或者番茄酱即可食用，外焦里嫩，有浓浓的南瓜和胡萝卜香味，即能当菜又能当饭。
三、烹饪技巧
1. 南瓜和胡萝卜加热后会变软，同时释放出其内部的水分，会进一步稀释米糊，所以水量无法给出确切的用量；水量多一些，丸子软一点；水量少一些，丸子稍硬一些，且立体感更强；
2. 想要丸子圆乎乎饱满漂亮的，就要在丸子定型后补一些米糊，并不时地翻动，使表面金黄形成薄薄的脆皮，内部也能充分加热成熟；
3. 糯米要趁热吃才好消化，并且才能享受其独特的口感。