这是一人份的哦，给老妈做的宵夜，家里没有粉丝了，所以用魔芋丝代替的
一、材料准备
主料：花甲500克、虾仁5个
辅料：金针菇一小把、魔芋丝一盒、整蒜2个、小米辣5个、葱2根、姜粉5克、老抽1勺、生抽3勺、耗油2勺、陈醋2勺、糖10克、花椒油10克、豆瓣酱1勺、白胡椒粉5克、盐适量
二、制作步骤
步骤1、先把花椒泡水里，撒上一勺盐吐沙，我大概泡了一个小时左右
步骤2、然后准备配料，将俩头大蒜打成蒜末，小米椒葱切末备用
步骤3、锅内倒入油，尽量多到点，不然就会跟我一样又要后加，放入虾头按压虾头榨出虾油，然后捞出虾头
步骤4、倒入蒜末小米辣，小火炒香
步骤5、炒香后盛出一半备用
步骤6、另起一锅将花甲焯水，花甲全部开口后捞出
步骤7、放入清水洗净，洗去剩余的沙子
步骤8、锅内留的一半蒜末放入一勺豆瓣酱和花椒油，炒出红油
步骤9、碗内的一半放入醋生抽老抽糖耗油，搅拌均匀
步骤10、然后在锅底铺上金针菇
步骤11、魔芋丝和虾仁
步骤12、最后放上花甲
步骤13、倒入水，再放入碗里的调料，烧开
步骤14、出锅前放入少许白胡椒粉和盐调味，最后撒上葱花就可以吃啦
