适合秋天的一款面包
一、材料准备
主料：面团、高筋面粉440克
辅料：盐5克、耐高糖酵母8克、炼奶30克、砂糖30克、牛奶280毫升、黄油60克、奶油南瓜馅、熟板栗南瓜400克、黄油40克、砂糖25克、淡奶油40克、麻薯、糯米粉250克、玉米淀粉32克、炼奶50克、砂糖50克、水325克、黄油42克、装饰、水适量、高筋面粉适量
二、制作步骤
步骤1、除黄油外所有原料揉成团，面温控制在26度以下，加入黄油揉成手套膜，面温控制在26度以下，进行一发
步骤2、制作奶油南瓜馅，如图操作放凉备用
步骤3、制作麻薯：所有原料混合上锅蒸熟，这期间不时搅拌下让黄油充分混合，蒸熟后趁热揉成团（这个时候特别烫(ಥ_ಥ)），分80g1个团子，把团子扯长，均匀铺上南瓜馅（60g1个），卷好备用
步骤4、面团分8个，如图操作
步骤5、进行2发，温度30度湿度78度。发酵好后表面刷水筛高筋面粉，风炉180度16-20分钟，出炉放凉
步骤6、好吃的呦
