一、材料准备
主料：中种面团提前一晚做好冷藏、高筋粉128克
辅料：南瓜泥72克、蜂蜜3克、酵母2.4克、主面团、高筋粉72克、南瓜泥55克、炼乳10克、奶粉7克、盐1克、黄油25克、南瓜子适量、五谷粉适量
二、制作步骤
步骤1、中种面团提前一晚揉成团密封，室温静置一小时然后冰箱冷藏15到22小时。检查，撕成团丢入主面团，一起混合成团打粗膜，加黄油打薄膜
步骤2、松弛30分钟，无需发酵两倍大
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步骤3、分剂子滚圆松弛20分钟
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步骤4、擀牛舌卷起松弛20分钟
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步骤5、再次擀卷或整形-撒南瓜子五谷粉装饰
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步骤6、发酵两倍大170度20分钟
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