深秋时节的南瓜，口感愈发的香甜可口。每到这个时候，我最喜欢用南瓜来做各式各样的面食和甜品。甜美的南瓜不仅可以让风味更独特更诱人，更是给美食添上了一抹浓郁的金色，甚是迷人。
一、材料准备
主料：中筋面粉（普通面粉）200g、紫米120g
辅料：去皮南瓜130g、玉米油10g、酵母2g、细砂糖10g、植物油适量、清水适量
二、制作步骤
步骤1、120g紫米提前用清水浸泡4小时以上。
步骤2、泡好的紫米中加入适量清水，冷水上锅，水开后大火继续蒸35分钟蒸熟。
步骤3、130g去皮南瓜切成小块。
步骤4、冷水上锅，水开后大火蒸15分钟。
步骤5、趁热压成南瓜泥，取120g备用。
步骤6、在搅拌碗里倒入200g中筋面粉，2g酵母和120g南瓜泥。
步骤7、接着倒入10g玉米油，边倒入边用筷子搅拌。因为南瓜泥本身水份含量较高，所以一般不需要另外加水了。如果搅拌的时候发现太干，可以适当加一点点清水。如果太湿的话就拌入一点面粉。
步骤8、用筷子拌成絮状后，手揉成光滑不黏手的面团。
步骤9、盖上保鲜膜，室温下发酵至2倍大。如果天气较冷，可以放入蒸锅、烤箱等密闭容器中，旁边放杯热水，加快发酵。
步骤10、蒸熟的紫米加入10g细砂糖。糖的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。
步骤11、趁热捣至紫米软烂。
步骤12、在案板上撒上面粉防粘，把发酵好的面团取出，揉搓排气。
步骤13、揉成长条后，切成25~30g一份的小剂子。
步骤14、用擀面杖把每个小剂子擀薄。
步骤15、铺上适量紫米馅。也可以用豆沙馅、莲蓉馅等材料来制作。
步骤16、把面皮捏起包紧馅料。
步骤17、轻轻按压翻面，依次把剩余的小饼做好。
步骤18、平底锅热锅少油，请入小饼。
步骤19、小火煎至底部微黄后翻面，煎至两面微黄。
步骤20、加盖，焖煎约2分钟后关火。加盖焖可以让饼皮吃起来更柔软。
步骤21、一次吃不完的，可以密封冷冻保存一周左右，吃之前室温解冻后加热即可。
步骤22、完成
三、烹饪技巧
工具：平底锅、蒸锅
熟练耗时：50mins（不含发酵时间）
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
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