腩肉鱼干煲

妈妈晒的鱼干，妈妈教我这样做这道菜，小时候的味道！

材料准备：

主料：腩肉250克、鲳鱼干150克

辅料：蒜段90克、姜3片、蒜片1瓣、盐少许、油少许

制作步骤：

步骤1、鱼干泡3个小时，中途换2遍水，洗干净备用，其它食材洗干净备用。

步骤2、砂锅下姜蒜片热油。

步骤3、加腩肉翻炒微熟。

步骤4、再加鱼干翻炒几下。

步骤5、加水没过鱼、肉，大火煮开，转小火煮到腩肉熟软，大概40分钟左右。

步骤6、加蒜段继续煮开。

步骤7、关火。

烹饪技巧：

鱼干比较咸，要泡时间长点，换水冲洗干净。