快过年了，不管今年赚没赚钱，发没发财，开不开心。年总要过的。这一道年年有鱼特别适合年夜饭。毕竟年年有余，岁岁平安。
材料准备：
主料：鲈鱼1条、葱2根
辅料：蒜2瓣、姜若干片、红椒2个、豉油2勺、酱油2勺、糖一小勺、油4汤匙、麻油1勺、料酒4勺
制作步骤：
步骤1、鱼的处理：剖开洗干净。两年划刀。把姜塞进鱼肚子里。在盘子底部，背面都放上姜片，撒上黄酒腌制20-30分钟，期间葱切段，姜切丝，小辣椒切段，蒜切片。
步骤2、调制酱料：2勺酱油、2勺豉油、麻油一小勺、糖一小勺。搅拌调制均匀。
步骤3、腌制好的鱼放在锅上蒸8-10分钟
步骤4、蒸好的鱼去掉姜、葱、蒸出来的水
步骤5、将第一步的配料撒上鱼上面摆好。
步骤6、撒上调制好的酱料。
步骤7、锅里热油。到锅里冒烟。
步骤8、将热好的油淋在鱼上，一定够热狗均匀。
步骤9、好啦。准备开动了。一个人吃饭也要有仪式感。
烹饪技巧：
这道菜还是很简单的。油会会油腻。可以根据个人喜好来斟酌。包括调料的选择。被淋透的配料还是很香的。祝大家年年有鱼（余）