蛤蜊蒸肉

蛤蜊蒸肉，蛤蜊的鲜搭配弹牙的肉团，蒸好调上酱汁，一口一个，弹牙鲜香。第一次做也能做这么高颜值，爱了爱了！

材料准备：

主料：猪肉300克、生粉2勺

辅料：葱姜水适量、蛤蜊1斤、粉丝1把、盐少量、油少量、酱油2勺、耗油1勺、黑胡椒少量

制作步骤：

步骤1、准备好食材。

步骤2、先把蛤蜊清洗干净，加点盐或者油浸泡一会儿。

步骤3、水开了，把蛤蜊下锅过一遍水，可以加点料酒去腥。

步骤4、等到蛤蜊全部打开了，捞出来备用。

步骤5、开始搅拌肉馅，在肉沫里加盐，黑胡椒，葱姜泡的水，先按照同一个方向搅拌均匀，再加点生粉，同样地按照同一个方向搅拌。

步骤6、把肉团成团，安在蛤蜊上面，依次摆好。

步骤7、然后就可以上锅蒸了，水开之后，蒸5-10分钟。

步骤8、蛤蜊蒸肉蒸好出炉。

步骤9、调一个酱汁：酱油，盐，耗油，干辣椒。可以直接倒进去，也可以加点淀粉水勾芡浓稠。

步骤10、把酱汁淋上去，最后撒点芝麻，或者放点葱花。

步骤11、完美出炉！

步骤12、没用完的蛤蜊，搭配火锅底料，可以再做个蛤蜊粉丝煲。

步骤13、粉丝先用温水泡软。

步骤14、等到蛤蜊煮开之后，加入粉丝，再稍微调下味道。

步骤15、这样的搭配，很推荐哦！

步骤16、蛤蜊粉丝煲，吃得很治愈。

烹饪技巧：

1.肉团可以做大一些，正好卡在蛤蜊里面。

2.也可以买稍微大一点的蛤蜊，做出来口感也很好。

3.调肉馅时，建议加葱姜水，味道更鲜。

4.蒸蛤蜊蒸肉时，可以用筷子插一下肉团，判断一下里面熟没熟。

5.这道菜作为年夜饭菜，颜值高也很推荐哦！