油泼辣子一道菜，蘸馍拌菜调干面，这是有灵魂的辣子
材料准备：
主料：辣椒面（海椒面）300克、盐一小勺
辅料：白芝麻适量、桂皮一个、油适量、葱段2-3段、姜片6-8片、花椒小半碗、洋葱一个、芹菜一整根、八角2-3个、白扣3-5、十三香2勺
制作步骤：
步骤1、准备好辣椒面
步骤2、加入盐
步骤3、十三香
步骤4、这里有个关键，加入一些生油，这样的做法是避免泼油的时候炸胡
步骤5、搅拌均匀
步骤6、加入芝麻继续搅拌均匀
步骤7、加入适量菜籽油
步骤8、油温6成热时加入姜片，提前放入姜片是为了多炸一会，姜片越炸越香
步骤9、油温8成时放入芹菜
步骤10、放入洋葱
步骤11、依次放入其余材料
步骤12、小火慢炸，一定要注意小火，炸干水分捞出
步骤13、第一次泼油放入几颗白扣，第一次泼油时油温不要太高，然后快速搅拌均匀
步骤14、第二次开火让油温升起来，继续泼油搅拌，这里注意要一边泼油，一边搅拌
步骤15、第三次泼油同第二次一样
步骤16、最后看看成品吧
烹饪技巧：
总共两点注意事项：
小火炸准备的材料
泼油一定要边泼油边搅拌