牛肉是高蛋白、低脂并含有很多矿物质和维生素的肉食，牛肉的氨基酸的组成比猪肉更符合人体特点，更容易吸收，对于病后的恢复和损伤组织的修复都有非常好的作用。牛肉里含有非常丰富的铁。牛肉也是亚油酸的低脂来源亚油酸也是对机体非常好的不饱和脂肪酸。另外牛肉比猪肉和鸡肉所含的胆固醇都低。 当然牛肉最重要吃多了也不会胖
一、材料准备
主料：雪花肉450克、白萝卜1个
辅料：现磨黑椒粉适量、盐适量、生抽1勺、料酒2勺、生粉半勺、葱2根
二、制作步骤
步骤1、雪花肉切片（没买到雪花肉就要老板娘嫩点的里脊肉也可以的）
步骤2、白萝卜切丝
步骤3、萝卜放盐，腌至出水
步骤4、牛肉加黑胡椒粉，料酒，油，生粉拌匀腌制15分钟
步骤5、起锅把腌制好的牛肉放进去炒至变色
步骤6、像这样就差不多了，牛肉变色就可以盛出来
步骤7、在放入腌制好的萝卜（把腌制出来的水倒掉）翻炒
步骤8、加入料酒，生抽翻炒均匀
步骤9、加入炒好的牛肉，翻炒均匀
步骤10、最后加入葱段即可
步骤11、好吃
三、烹饪技巧
萝卜一定要用盐腌制一下，要不然直接炒萝卜会出很多水，这样就影响口感，牛肉不需要一定是雪花肉，今天是老板娘帮我留起来的，一般去晚了也轮不到我们.
家里没有现磨的胡椒粉的话也可以加盐和老抽代替腌制！