家常豆腐对于减肥时期的重口星人来说，那绝对是心灵佳肴～没有了食肉的心理压力，感觉多吃碗饭都没问题，但我每每看到那菜上汪着的油，总感觉脂肪其实一直都在，只是变了个进嘴的方式～馋嘴又贪心的我，既想满足味蕾，又不敢摄油太高，为了在热量差不多的前提下再多吃一口～就实验了三次琢这个少油的家常豆腐，滋味主要靠酱汁～哈哈既然油这边少了，就奖励自己多吃一口饭吧～毕竟减肥时期还是馋碳水的～
一、材料准备
主料：豆腐1块、洋葱半个
辅料：胡萝卜半根、青椒1个、木耳30克、蒜蓉辣酱2勺、蚝油2勺、剁椒1勺、生抽1勺
二、制作步骤
步骤1、豆腐切三角块儿如图切成米字，再横刀片，视豆腐厚度，一般的豆腐我片两刀呈三片
步骤2、处理配菜常搭的配菜有：青椒，洋葱，胡萝卜，木耳，莴苣等，具体看家里储备和个人喜好注意：木耳泡好后需过沸水抄一下嘌呤
步骤3、少油煎豆腐不粘锅是好物，油少不沾，一块豆腐也就刷上个7g左右油润一下底儿，中小火煎烤
步骤4、调酱汁：蒜蓉辣酱2+剁椒1+蚝油2+生抽1+水5
步骤5、开炒1.少油烧热5g左右，放不易熟or吃油调味菜（洋葱、胡萝卜）2.倒入酱汁炒3.倒入较易熟菜品（木耳、笋）4.倒入煎好的豆腐5.放入易熟菜（青椒等）
步骤6、水淀粉勾薄芡，出锅儿。
三、烹饪技巧
1. 关于盐
调料汁基本都带盐，可以不必再加，看你自己调汁的量吧，我一般一瓷勺，15ml左右，不放盐
2. 可以出锅前来点糖提鲜，但依据个人喜好，我这顿没放，感觉滋味也不差
3. 木耳泡发后一定过水抄掉嘌呤，木耳泡发别放太长时间，隔夜的扔掉哦，认真的！