简单方便快手下饭菜川味豆花，豆腐嫩滑Q弹，汤汁香辣下饭，大爱！
一、材料准备
主料：五花肉100克、嫩豆腐1块
辅料：姜蒜末适量、小葱1根、郫县豆瓣酱1大勺、料酒1勺、生抽1勺、白胡椒粉3克
二、制作步骤
步骤1、肥瘦相间的猪肉剁成小肉丁，姜蒜切碎末，小葱切成葱花
步骤2、热锅凉油放入肉末，炒出肉末的水汽，然后放入姜蒜末炒出香味
步骤3、放入一大勺郫县豆瓣酱炒香后，烹入料酒和生抽，白胡椒粉
步骤4、翻炒均匀后加少量清水煮开，放入切成块的嫩豆腐
步骤5、小火炖至汤汁浓稠，撒上小葱末即可出锅
步骤6、豆腐嫩滑q弹，入口即化
步骤7、汤汁香辣下饭
三、烹饪技巧
1.豆腐下锅后一定不能翻炒，用铲子轻轻推动时期沾满汤汁
2.肉末下锅后，小火慢慢炒出肉里面的水分，这样吃起来肉末更香