爸爸家附近长了很多野生荠菜，这在墨尔本也太新鲜了，果断带上小铲子挖回来包馄饨～
一、材料准备
主料：猪肉末500克、荠菜末250
辅料：鲜酱油2汤匙、葱花3克、鸡蛋1个、料酒25毫升、蚝油2汤匙、盐4克、馄饨皮1包大概58张、食用油2勺、胡椒粉1勺、香油1勺
二、制作步骤
步骤1、爸爸家附近的荠菜～长势非常喜人
步骤2、荠菜洗净剪去根须
步骤3、洗净的荠菜用开水汆烫1分钟
步骤4、汆烫好的荠菜切碎～
步骤5、加入肉馅，葱花，料酒，胡椒粉，生抽，盐，蚝油，食用油（分量配料表上有标注哦）再磕一颗蛋进去～搅拌至肉馅上劲（如何判断肉馅上劲呢，筷子立在馅上不倒即可哦）
步骤6、开始包啦～（抱歉忘记拍包的过程了）只能口述一下啦，馄饨皮对折，然后边上两个角捏在一起就好啦～这个是我习惯的包法～btw因为澳洲只有这种鸭蛋云吞皮卖所以皮是黄色的哈
步骤7、包好就是这个样子啦～
步骤8、下馄饨啦～包好的馄饨下入滚水中煮至浮起～添一小碗冷水再次煮沸即可，馄饨汤底我喜欢吃红汤，所以加了一勺生抽一小勺麻油和一点儿葱花，再舀上两大勺煮馄饨的汤即可～真的是香到不行
步骤9、来张嘴吃吧～
三、烹饪技巧
荠菜比较吃油，多放一些食用油拌馅口感会更好哦～胡椒粉有提鲜去腥作用～不可省略！
祝大家好胃口～