材料准备：
主料：饺子皮适量、荠菜250g
辅料：猪肉碎180g、盐适量、糖1小勺克、上海青250g、香菇10个、姜5片、葱1小根、胡椒粉半小勺、食用油适量
制作步骤：
步骤1、荠菜和上海青洗净
步骤2、锅中白水，水开后放入荠菜和上海青后立即关火。把菜烫软就行。
步骤3、香菇切碎。
步骤4、炒勺放油，油热后倒入香菇碎煸炒，
步骤5、倒入酱油，煸炒出香味后，倒入半碗热水炖一会儿。
步骤6、汤汁收干后即可。
步骤7、把炒好的香菇倒入容器中待用。
步骤8、荠菜和上海青用手把水分捏出，再把菜切碎，放入和香菇一起。
步骤9、猪肉末，我不太喜欢吃肥肉，用的瘦肉比较多，倒入和香菇菜一起混合。
步骤10、姜葱切成末，和香菇荠菜上海青猪肉混合一起，加胡椒粉，加盐，加3大勺油。
步骤11、搅拌均匀，我喜欢用手抓匀。
步骤12、混合好的饺子馅料。
步骤13、开始包饺子。
步骤14、饺子皮是市场上买的。
步骤15、包饺子。
步骤16、各种包法都可以。
步骤17、包好啦。上锅蒸饺，水开后12分钟就可以出锅啦。（也可以做成水煮饺）
步骤18、盛盘。
烹饪技巧：
饺子馅可以做全荠菜馅的，不放上海青。
最后祝大家2020年最后一天快乐跨年～^_^