北方人冬天就喜欢熬煮咕嘟炖，今天做一个排骨炖酸菜粉条，冬天吃上这么一碗，那就一个美，别提多舒坦了！！！
一、材料准备
主料：排骨2斤、葱姜适量
辅料：酸菜500克、红薯粉条一把、八角1个、盐适量
二、制作步骤
步骤1、将排骨冷水下锅焯一下
步骤2、起锅倒油，煸香葱姜，八角煸香
步骤3、然后加入焯好的排骨，少许料酒，煸炒三分钟
步骤4、倒入砂锅，加入开水，水开大概炖30分钟
步骤5、酸菜丝冷水泡十分钟，控水！时间长了，没有酸味不好吃！
步骤6、红薯粉条温水浸泡！
步骤7、排骨已经炖的九成软了，放酸菜小火炖10分钟！放盐调好咸淡味！
步骤8、10分钟以后放入红薯粉条，小火炖到粉条用筷子使劲儿夹断即可
步骤9、粉条软了，可以开吃了，太香了！！！
三、烹饪技巧
排骨软烂，肉香与酸菜完美结合，粉条滑爽！汤简直不要太好喝哦！