其实做这道菜的尝试还是在于葱花煎蛋，大家可能吃的最多的是葱花煎蛋，我在想我能不能试试，苦瓜煎蛋、青椒煎蛋、酸菜煎蛋、香菜煎蛋，总之就是万物皆可煎、有点像吃卷饼，万物皆可卷，喜欢的小伙伴抓紧回家做起来吧。
一、材料准备
主料：鸡蛋四个、食用油20g
辅料：湖南椒6个、盐2g、味精/鸡精1g
二、制作步骤
步骤1、将准备好的食材洗干净待用
步骤2、将湖南椒切细再剁碎待用（不剁碎可能煎不熟）
步骤3、将剁碎的湖南椒装碗。打入4个鸡蛋，盐、味精或者鸡精，逆时针用筷子搅拌1-2分钟待用
步骤4、洗锅倒油，将油烧到100℃倒出，锅中倒入干净冷油烧热80摄氏度加入鸡蛋
步骤5、第一面要煎老一点翻过来才不会烂
步骤6、出锅前再翻过来，把好看的一面朝上
步骤7、出锅
三、烹饪技巧
第一遍油烧热倒出主要是热锅，然后不容易粘锅
煎的时候先把第一年煎的稍微老一点，要不然翻锅容易变散，最好是一次翻好，一般翻两次容易烂