今天西蘭做了干炸椒盐小黄鱼，香酥可口，好吃过瘾，一口接一口，根本停不下嘴来。
一、材料准备
主料：小黄花鱼10条、姜2克
辅料：葱1勺、料酒1勺、胡椒粉半勺、盐1勺、椒盐1勺
二、制作步骤
步骤1、小黄鱼去头腮清洗干净，
步骤2、加葱段，姜片，
步骤3、加一勺料酒，
步骤4、一勺盐，
步骤5、加1勺胡椒粉抓匀腌制39分钟。
步骤6、鸡蛋打入碗中，
步骤7、加2勺淀粉，2勺面粉，
步骤8、搅成面糊。
步骤9、将鱼放入裹匀。
步骤10、锅中留油烧热至插入筷子时冒泡泡，将裹好面糊的鱼放入炸定型捞出，
步骤11、油温升高再复炸全熟酥脆即可。
步骤12、出锅再撒一层椒盐。香酥可口，好吃到飞起的干炸小黄鱼就做好啦。
步骤13、赶紧来吃吧！
三、烹饪技巧
小黄鱼我用的鲜到鲜得的海捕小黄鱼，肉质鲜美，吃起来超过瘾，喜欢的一定要试试。